วิตามินของกลุ่มบี: วิตามิน B1 และอื่น ๆ

สุขภาพ

วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่มีระดับสูงกิจกรรมทางชีวภาพแม้ว่าเนื้อหาในร่างกายจะไม่สำคัญก็ตาม มีผลต่อการทำงานที่สำคัญของร่างกายมนุษย์เช่นภูมิคุ้มกันความสมดุลของฮอร์โมนวิสัยทัศน์ ฯลฯ วิตามินไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ได้ บทบาทของวิตามินคือการทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีในร่างกาย จำนวนของวิตามินที่รู้จักกันในปัจจุบันซึ่งมีความสำคัญมากในการควบคุมการทำงานของร่างกายและการเผาผลาญอาหารทั้งหมดถึงยี่สิบ

คำว่า "วิตามิน" (vita - life, lat.) ได้รับการแนะนำในปีพ. ศ. 2455 โดยนักชีวเคมีชาวโปแลนด์ชื่อว่า Funk Kazimierz เขาแยก thiamine หรือวิตามิน B1 ออกจากข้าว แยกแยะวิตามินที่ละลายน้ำได้ดี - วิตามิน B1 และ B6 วิตามินบี 1 วิตามินเอพีกรดแอสคอร์บิกและวิตามินที่ละลายในไขมัน A, E, D, K และ prostaglandins ที่มีเนื้อหาส่วนเกินในร่างกายของวิตามินที่ละลายในไขมันพวกเขากลายเป็นพิษที่มีวิตามินที่ละลายน้ำได้มากเกินไปพวกเขาจะถูกขับออกจากร่างกายด้วยปัสสาวะ

วิตามินบีคืออะไรพวกเขามีจำนวนเท่าไรสิ่งที่พวกเขาต้องการ? กลุ่มนี้ประกอบด้วยแปดวิตามิน: วิตามินบี (วิตามิน B1), riboflavin (วิตามินบี 2), ไนอาซิน (B3), กรด pantothenic (B5), ไพริดอกซิ (B6) cobalamin (B12), กรดโฟลิกและไบโอติน

วิตามิน B1 มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยในการรักษาการทำงานปกติของหัวใจก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเต็มรูปแบบและการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต, การย่อยอาหารและระบบประสาทก็ไม่ได้มีคุณสมบัติที่เป็นพิษ ส่วนใหญ่ของคนที่ได้รับวิตามินบี 1 พร้อมด้วยอาหารจากพืชเช่นถั่ว, ถั่ว, ผักขม, ยีสต์, ถั่วเหลือง, ข้าวสาลีขนมปัง wholemeal วิตามิน B1 พบในตับ, ไต, เนื้อวัวและเนื้อหมูในนอกจากนี้วิตามินบีถูกสังเคราะห์โดยบางแบคทีเรียจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่

Riboflavin หรือวิตามิน B2 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมการสลายของไขมันและโปรตีนทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของทางเดินประสาทและผิวหนังมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาออกซิเจน อาการของความบกพร่อง: การอักเสบของเนื้อเยื่ออ่อนบริเวณปากและจมูกอักเสบผิวหนังไม่สบายในแสงจ้าอักเสบของลิ้น วิตามินบี 2 พบได้ในนมธัญพืชเนื้อชีสไข่และถั่ว

กรด Nicotinic (B3) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์การเผาผลาญของร่างกายผิวหนังสุขภาพของระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร การขาดวิตามินบี 3 ทำให้เกิดโรคปัสสาวะอักเสบซึ่งเป็นโรคที่พบได้บ่อยในหมู่คนยากจน อาการขาดสาร: ผิวหนังอักเสบท้องร่วงและภาวะสมองเสื่อม (มักเป็นอันตรายถึงชีวิต) Pellagra มีผลต่อช่องปาก ประกอบด้วยกรดนิโคตินิกในเนื้อปลายีสต์นมไข่พืชตระกูลถั่วมันฝรั่งและถั่วลิสง

มีการใช้ไพริดอกซินหรือวิตามินบี 6การเผาผลาญของโปรตีนและไขมันเช่นเดียวกับในกระบวนการของการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต การขาดวิตามินบี 6 มีน้อยมากเพราะ พบในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์หลายอย่างเช่นตับเนื้อปลาข้าวสีน้ำตาลเนยธัญพืชจมูกข้าวสาลีพืชตระกูลถั่วเป็นต้น

Cyanocobalamin (วิตามินบี 12) ทำหน้าที่เป็นcoexim ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต มักจะขาดวิตามินนี้พัฒนาในมังสวิรัติที่ไม่ได้รับเพียงพอจากผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดของพืชจึงมีการแสดงวิตามินบี 12 ใน ampoules

กรดโฟลิคจำเป็นในกระบวนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดแดงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของฮีโมโกลบินและการสลายตัวของโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีทั้งหมดในร่างกาย การขาดสารอาหารทำให้การเจริญเติบโตช้าทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ประกอบด้วยกรดโฟลิคในเกือบทุกผลิตภัณฑ์จากพืช

กรด Pantothenic (วิตามินบี 5) และไบโอตินเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันไขมันคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนบางชนิดที่ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้พบได้ในเนื้อซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว

วิตามินเอในอาหาร
วิตามินเอในอาหาร
วิตามินเอในอาหาร
อาหารและเครื่องดื่ม
สิ่งที่อาหารมีวิตามินซี?
สิ่งที่อาหารมีวิตามินซี?
สิ่งที่อาหารมีวิตามินซี?
อาหารและเครื่องดื่ม